文 | 摩登破钞，作家 | 付艳翠，裁剪 | 冯羽
最近，便捷面苍老康师父的宝贵不断。
先是推出的"剁椒鱼片汤面"新品因为包装与"什物不符"，而被破钞者吐槽，以致有讼师指出，这个包装磋磨上的"鱼片"为无理宣传。
又有音讯称，左证多地超市和便利店销售情况，康师父冰红茶 1 升装的价钱已悄然回调至 4 元，在部重量贩超市以致下探至 3 元至 3.5 元。
一边是越来越走下坡路的便捷面市场，一边是线下渠谈不断消弱的面积以及更多品牌参与竞争。康师父万年不变的油炸与非油炸工艺、口味熟谙的调料配方已经让群众失去极新感——其主打口味红烧牛肉面距今已经推出 32 年，品牌形象老化、破钞者心智动摇，仍没找到新爆款的康师父，似乎讲不出新故事了。
1、便捷面"轻侮"
在承德农村长大的 90 后徐杰心里，小时候什么适口的王人比不外姥姥变魔术般给她煮的一碗康师父红烧牛肉面。在她的纪念里，这碗便捷面不仅好意思味还关乎劝慰。
徐杰六七岁时，父母就到北京打工，将她交给姥姥照管。一想起爸妈，她就哭闹，姥姥趣味她，经常会将亲戚来看她时拿来的一整箱便捷面王人留给她作念零食，"姥姥在锅里倒上井水，煮开，翻开便捷面袋子，取露面饼，加上调料，窝上一个鸡蛋，吃起来满口留香。"
其后，徐杰长到十三四岁，每年寒暑假就会坐上到北京的绿皮火车去看父母。彼时，经典桶装便捷面又成为漫长旅程里的出行必备，"在火车上撕开包装、接上开水、放上调料，翻开姥姥给买的卤鸡蛋和火腿肠，东谈主间好意思味。"
在阿谁经济不进展、遴荐未几的年代，便捷面不单是是填饱肚子的速食，更是绿皮火车上大约解馋的"体面"好意思食。
世界便捷面协会统计数据炫耀，2013 年的巅峰之年，中国便捷面年销量为 462.2 亿包，绝顶于平均每东谈主破钞 34 包，平均每秒钟翻开 1465 包。
看成在便捷面市场有着近乎把持地位的康师父也迎来了大发缓期。左证康师父积年财报炫耀，2006-2013 年，康师父的便捷面板块营收从 10.52 亿好意思元增长至 43.32 亿好意思元。
但很快，好意思团、饿了么等平台全面卷起外卖大战，外卖平台逐渐兴起。与此同期，高铁大约日行沉，以致搭客们还能通过 12306 App 在车上点外卖，回味口感更丰富的好意思食。
一组公开数据标明，外卖市场限制每增多 1%，便捷面破钞量就减少 0.0533%。以致有捕快炫耀，我国高速铁路运营里程多出 1%，便捷面的销量就会减少 0.3191%；高铁乘客增多 1%，便捷面销量就会少 0.3977%。
加之市场上不断浮现出更多元的速食居品，新破钞品牌推出自热暖锅、自热米饭、自热拉面、螺蛳粉等便捷速食不断挤占便捷面的空间。康师父的红烧牛肉面，运转逐渐退居中国东谈主味蕾纪念里的一角——越来越多的年青东谈主似乎也在遗忘便捷面。
"嗅觉在高铁上吃便捷面会有一种轻侮感。"一位时时出差的 90 后向「摩登破钞」直言。
日常周末就去爬山的刘颖发现，有驴友们在爬山之余会带食物在山上野炊，但自热锅成为他们的首选。
就连徐杰也很少吃便捷面了，因为我方作念饭养分、健康又好意思味，"如果想吃面条，买挂面或到菜市场买鲜面条，不仅合算，一家子一齐吃还吵杂。"
于是，便捷面行业运转投入"赋闲"走向败落的进程。国度统计局数据炫耀，2023 年我国 109 家限制以上便捷面坐褥企业，累计完成产量 438.91 万吨，同比下降 7.48%；累计竣事营收 787.18 亿元，同比下降 1.35%。
康师父这个行业老年老的功绩也运转承压。
为了提高收入，康师父于 2021 年、2022 年和本年 5 月三次对便捷面进行加价。康师父袋装便捷面由 2022 年的 2.5 元高涨至 3 元，经典桶由 4 元涨至当今的 5 元。
但在破钞者对价钱绝顶明锐确当下，加价也可能影响了破钞者对居品的遴荐。
2023 年，康师父便捷面业务销售收入 287.93 亿元，同比下降 2.84%。2024 年上半年，康师父便捷面业务收入为 138.14 亿元，同比下降 1%。
而坚抓不加价的谐和企业，本年上半年便捷面业务却同比增长 1.9% 至 48.58 亿元。
显着，身处在走下坡路的行业，重复破钞者从"便捷地吃饱"迈向"健康地吃好"理念的转化，加价并非正确的前程。
2、被让出的 C 位
夙昔三十二年里，康师父在宇宙各地树立了我方的"渠谈帝国"。
不管是一线城市的大商超，照旧偏僻乡村的小卖店，总能找到康师父泡面的身影。而这种在线下渠谈令东谈主感触的渗入材干，恰是康师父能在便捷面行业稳居市场前方的紧要原因。
据财报公布信息，遣散 2023 年底，康师父在上游有广阔工场，认为 571 条坐褥线，下流有 7.69 万经销商和 21.71 万家直营零卖商——这么的渠谈力量让它的新址品照旧面市便不错赶快完成铺设，破钞者们想吃康师父，在职意一家线下超市王人能购买到。
"我买康师父便捷面等于因为它在那边王人能买到，并且它在线下店铺设得最广，居品最多。"在云南的 00 后大学生王佳向「摩登破钞」默示。
不外，线下渠谈的 C 位已经被更新潮、更受迎接的居品占据。
「摩登破钞」探听商超发现，以往占据超市显眼位置的便捷面，已经被压缩到了比拟小的位置。
"咱们商超正在通过缩减考虑面积和编削商品品类的形状接济坪效。"河北省固安县某市集负责快消品的促销员万子一向「摩登破钞」剖析，"便捷面当今缩减了一半的位置。"
另一超市促销员也默示，"便捷面当今缩减了三分之一的位置。"
执行上，便捷面展示区的面积在减小，便捷食物的品种和品牌却比以前增多了。
「摩登破钞」发现，在甩掉便捷面的柜台，除了老牌的康师父和谐和外，还有白象、汤达东谈主、韩国的农心辛拉面、养养等品牌。多样类型的速食物类不断浮现，意面、螺蛳粉、酸辣粉，不同品类、不同价位、不同风范的速食走上超市货架。
同期，一些自热微暖锅等便捷速食居品也运转进场，破钞者对速食的遴荐变得更丰富了。
固然康师父占据了线下商超半壁山河，但更多的新品牌也在线下渠谈发力。
"最早咱们门店是莫得白象便捷面的，但跟着前几年国货崛起，白象倏得火起来了，咱们超市也上架了白象品牌。"万子一告诉「摩登破钞」，有一段技术，还总有破钞者问超市有莫得白象便捷面。
白象便捷面正在暗暗崛起。
据第三方数据平台统计，2020 年国内便捷面市场中，康师父和谐和占据近六成市场，而白象的市占率仅达到 7%。但左证 2024 年便捷食物大会发布的数据，2023 年中国便捷面市场份额排行中，康师父固然以 46% 的占比连续位列第一，但白象占比已经达到 12%。
值得一提的是，康师父便捷面在线下渠谈的价钱并不具备显着上风。
比如康师父红烧牛肉便捷面 5 袋，15 元，每包 3 元；老坛酸菜牛肉面 5 袋，17.5 元，每包 3.5 元。白象红烧牛肉便捷面 5 袋，13.9 元，每包 2.78 元。而谐和红烧牛肉便捷面 5 袋，13.8 元，每包 2.76 元。更有小品牌将迷你桶装红烧牛肉面的价钱打到 1.8 元促销。
事实上，连年来便捷面品牌纷繁打起价钱战，行业举座考虑情况也不乐不雅。
本年便捷食物大会表现了 2024 年上半年的行业数据：便捷面商业收入触底回升 4%，但利润总数下落 23%。
而在线上平台，康师父仍要连续加速布局。
尼尔森 IQ《2024 中国零卖业发展阐明》炫耀，在 2023 年中国快消品零卖市场，线上、线下渠谈销售份额占比分手为 42%、58%，正在走向抓平。在线上渠谈，内容电商的销售额同比大增 55.9%。
2019 年 3 月，康师父在京东开设官方旗舰店，其于今有 133.3 万粉丝。而谐和则在 2016 年 8 月就已经在京东开设官方旗舰店，于今有 194.1 万粉丝。
在此前，康师父也运转借力"风趣电商"，在抖音开启直播，试图强化居品纪念和销售，进行品牌的年青化渗入。咫尺，白象抖音官方旗舰店有 509 万粉丝，康师父官方旗舰店仅有 82.8 万粉丝。
更值得一提的是，康师父的分销采集数目正在缩减。遣散 6 月 30 日，康师父的经销商为 73180 家，较旧年年底减少 3695 家。
固然稳坐行业苍老位置，但康师父改日或许不仅要与谐和贴身肉搏，还要面对更多品牌崛起带来线上、线下渠谈的双重冲击。
3、卷营销不如卷立异
近几年，对于便捷面的营销战一直莫得停驻，而康师父似乎也寄但愿于营销。
为了拉近与年青破钞者的距离，康师父不断签下多位一线文娱明星，并花巨资冠名《创造 101》《中国好声息》等热点综艺。此外，康师父还与迪士尼、斗罗大陆、罗小黑战记等多个有名的 IP 进行联名。
近两年，充满怀旧元素的文化总能赶快招引眼球并出圈，年青东谈主们洗衣液用活力 28，肥皂用硫磺皂，洗发水用蜂花。
为了让破钞者想吃便捷面就猜测康师父，最近，康师父更是玩忽推出"白蟾光追念规划"，灵通 200+ 经典居品追念的票选步履。但愿昔日居品在当天再次受到破钞者的热捧。
这些步履也导致康师父营销资本逐年上升。从 2020 年到 2023 年，企业的营销资分内别是 141.51 亿元、157.08 亿元和 168.10 亿元和 178.83 亿元。
不外，闪耀营销也有可能使其面对居品"翻车"的风险。
康师父最近推出的"剁椒鱼片汤面"新品认真上市后，就因为营销惹来宝贵。
据康师父发布的新品宣传图，一碗便捷面上铺了数目可不雅的"剁椒鱼片"，其宣传语"等于鲜爽啦""鱼头与炒制的剁椒共同炖煮"等表述。然则，破钞者随后发现，所谓的"剁椒鱼片"执行上是用某种淀粉类材料制成的 Q 版卡通小鱼造型。
（图 / 康师父京东官方旗舰店）
显着，破钞者已对"请以什物为准"这么"货分歧板"的告白脱敏以致抗击。
可见，卷无可卷的泡面居品，不成把终末的但愿放在营销上，而是放在居品立异上。
比如白象曾吃到了热搜的红利，其以 # 三分之一罅隙东谈主士职工 #、# 白象便捷面是国产泡面之光 # 等话题登上了热搜，曾创下 3 天销量打破千万，体会了一把被网友"野性破钞"哄骗的酣畅。
但在业内东谈主士看来，白象大约抓续赢得破钞者的认同，依旧是因为其"汤好喝"这一高汤面品类，将便捷面的配料从传统的酱料包进行升级，戳中了破钞者的形式。
"我最近两年会囤几包白象便捷面在家里，主若是不知谈作念什么吃时，吃它不仅有面还便捷喝汤。"一位破钞者向「摩登破钞」默示。
与此同期，以火鸡面有名的三养食物，据其中国总裁金周泳剖析，2023 年三养火鸡面在中国的销量已打破 2.57 亿份，遣散本年 10 月在中国的销量进步旧年全年销量，达到 3 亿份。
反不雅康师父的居品立异材干，一直被外界诟病。比如被指师法谐和的酸菜牛肉面，效仿汤达东谈主推出的高端品牌汤大众等。
如今，便捷面市场居品同质化严重，想要作念出互异化招引破钞者，如实需企业下一番功夫。品牌们与其挖空腹念念找到下一个流量密码，不如静下心打磨我方的居品。毕竟第一个推出关系居品的品牌长期最经典。
"红烧牛肉面我只吃康师父的，老坛酸菜面我只吃谐和，汤类便捷面我会买白象，火鸡面我偏疼三养。"王佳说谈。
显着，距离康师父推出红烧牛肉面已经夙昔 32 年，在改日的市场竞争中，康师父不成唯照旧典的红烧牛肉面拿得发轫。
新的战场开云kaiyun，正变得愈加吵杂。